02.08

ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。

 ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。

ケメックスで美味しいコーヒーを。

みなさま、こんにちわ。ツチダです。
本日はそのスタイリッシュで独創的なデザインが素敵なケメックスのコーヒーメーカーでのハンドドリップでのコーヒーの入れ方をご紹介いたします!

ハンドドリップは面倒なイメージで小難しい感じをお持ちかもしれませんが
やってみると意外に手軽に出来てしまいます。

それでは、ちょっとしたコツと共にお伝えしてみたいと思います!

【分量】
抽出量:360ml
コーヒー豆:30グラム
お湯:360ml以上を用意
お湯の温度:90〜85度

 ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。

専用ペーパーの折り方。

まずはケメックス専用のペーパーを折ります。
上の絵をご参考に折ってみて下さい。
この間にもお湯を沸かしておきます。
一旦、沸騰させてカルキ臭を抜き、
しばらく置いて温度を90〜85度程度まで落ち着かせて下さい。

 ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。

湯通しと粉のセット。

ケメックスにセットしたフィルターにお湯を注ぎ、湯通しします。
サーバーをお湯は捨てて下さい。
これでペーパーの匂いなどを予め落とせます。
次に中挽きのコーヒー豆を入れ平らにならしましょう。
今回は360ml分(2人分)を落とします。豆の量は約30グラムです。

 ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。

静かに細くお湯を。

それでは、さっそくお湯を挿していきます。
豆の真ん中に静かに細くお湯を入れます。
中心から500円玉くらいの大きさに「の」の字を書く様に。

 ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。
30秒蒸らす。

お湯が全体に回ったら、お湯を止めて約30秒待ちます。
このしっかり蒸らす事で、コーヒーの旨味を十分に引き出させます。

 ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。
じっくりとお湯を注ぐ。

蒸らしが終わったら、お湯を注いでいきましょう。
中心から「の」の字を書く様に、注ぎます。
ドリッパーの外側にはお湯を注がない様にすると
コーヒーの外壁が出来ますので、この壁を崩さない様にします。

 ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。
注湯のスピード。

ドリッパーからお湯がなくならない様に、
じっくりとお湯をさしていきます。
感覚としてはサーバーに落ちるスピードと
ほぼ同じになる様にお湯を注いでください。

 ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。
抽出量まで一気に。

抽出量(今回は360ml)まで、上記の点に気をつけながら
一気に抽出していきましょう。

 ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。
ドリッパーを外すタイミング。

最後にとても大事なポイントです。
抽出量までコーヒーが落ちたら、ドリッパーにお湯が
残った状態のまま、フィルターを外して下さい。
最後までドリッパーのお湯を落としきってしまうと
エグミや雑味まで抽出してしまいます。

 ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。
ぽっちが目安。

ケメックス本体についたぽっちがちょうど360mlの目安になります。
ここまで落ちたコーヒーをケメックスを軽く振る事で
濃度を均一にします。

 ケメックスでのドリップコーヒーの入れ方。
おいしいコーヒーの出来上がり。

これでケメックスで入れる美味しいコーヒーの出来上がりです。
同じコーヒー豆を使っていても、ハンドドリップで
入れたコーヒーと自動コーヒーメーカーでは
味も香りも違います。

ひと手間かけて、じっくりと入れた
コーヒーの味は豊かな気持ちにもなれて格別ですね。
このドリップコーヒーにマシュマロを浮かべたりと
もうひと手間でアレンジするのも、とっても美味しいです。

そのアレンジコーヒーもいずれご紹介出来ればと思っています!
それでは、楽しいコーヒー時間をお過ごしくださいませ。

【使用したコーヒーメーカー】
ケメックス 3カップ コーヒーメーカー

《追記》
ケメックスを使ったコーヒーの入れ方を動画に
してみました。詳しくは本稿をご参考にして頂き
動画でなんとなくイメージを掴んで頂けたらと思います!

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